Recette proposée par

Lucullus

Ragoût de haricots rouges au chorizo

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  • Nombre de personnes: 6
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Porc
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 75 minutes
  • Trempage: 2 heures

Ingrédients

600 g de haricots rouges secs
1 feuille de laurier
400 g de chorizo
2 oignons
4 gousses d'ail
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
Piment en poudre
Sel

Préparation

Mettez à tremper les haricots 2 heures.
Faites cuire les haricots dans de l'eau salée avec la feuille de laurier durant une heure.

Épluchez et coupez menu les oignons et les gousses d'ail.
Faites chauffer un peu d'huile au fond d'une sauteuse.
Faites-y fondre le hachis d'oignon et d'ail.
Saupoudrez de piment en poudre.
Vous pouvez mettre du piment d'Espelette si vous le désirez.

Pelez et tranchez le chorizo.
Ajoutez-le dans la sauteuse et mélangez.
Faites revenir 15 minutes.
Réservez au chaud jusqu'au service.

Dressage

Quand les haricots sont cuits, égouttez-les.
Versez-les dans la sauteuse.
Mélangez et servez chaud.

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