Recette proposée par

Gpepe

Riz en gratin à la bière et au rhum

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Ingrédients

250 g riz
150 g sucre semoule
100 g raisins secs
100 g fruits confits assortis;
5 cl de bière blonde.
3 cuillers à soupe de rhum
4 œufs
100 gr de crème fraîche
beurre.

Préparation

Mettez les raisins et les fruits hachés à tremper dans le rhum 2 heures avant la préparation du dessert.

Faites crever le riz pendant 5 minutes à l'eau bouillante légèrement salée.

Dans le même temps versez dans une casserole la bière et le sucre.
Portez à ébullition.

Égouttez-le riz et versez-le dans la casserole.
Couvrez et laissez cuire doucement pendant 20 minutes environ.
Les grains doivent rester détachés.

Ajoutez les fruits et leur jus de macération.

Battez les œufs avec la crème et incorporez-les à la préparation

Versez le tout dans un plat à gratin beurré
Faites cuire à four chaud à 180°C (th-6) de 15 à 20 minutes.

Dressage

Servez à volonté avec de la crème liquide ou une crème anglaise.

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