Recette proposée par

Lucullus

Saint-jacques sautées aux légumes

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Ingrédients

12 noix de saint-jacques
12 petits bouquets de brocoli
12 champignons exotiques séchés et réhydratés
12 maïs nains
100 g germes de soja
1 oignon émincé
12 petites asperges (en conserve)
1 branche de céleri coupée en petits dés
3 cuillers à soupe de sauce soja
3 cuillers à soupe d'huile de maïs
3 cuillers à soupe de sauce d'huître

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive ou dans un wok.
Faire sauter les saint-jacques, 3 minutes de chaque côté.

Ajouter les brocolis et les épis de maïs.
Laisser cuire 3 minutes en tournant doucement.

Ajouter le reste des ingrédients dans la poêle
Verser la sauce d'huître, la sauce soja
Laisser cuire 4 à 5 minutes, sur feu doux, en mélangeant bien.

Dressage

Ce plat sera accompagné d'un riz blanc parfumé que l'on pourra agrémenter de graines de cardamome.

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