400 g de salade roquette
3 poires
150 g de parmesan
1 citron
4 cuillers à soupe d'huile d'olive
1,5 cuiller à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre
Lavez doucement la salade.
Faites une vinaigrette en mélangeant l'huile et le vinaigre.
Salez et poivrez.
Pressez le jus de citron au dessus d'une jatte.
Pelez les poires.
Coupez les en quartiers.
Ôtez les cœurs.
Réservez dans la jatte contenant le jus de citron.
Coupez les morceaux de parmesan.
Dans un grand saladier tournez la salade avec la vinaigrette.
Coupez les quartiers de poire en tranches fines.