Recette proposée par

Lucullus

Salade de pennes aux haricots verts et artichauts

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  • Nombre de personnes: 6
  • Difficulté: facile
  • Origine: Italie
  • Type: Salades variées
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

500 g de penne
500 g de fèves
4 oignons nouveaux
6 cœurs d'artichauts
120 g de pécorino
Huile d'olive
Sel et poivre

Préparation

Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
Enfin de cuisson les refroidir puis les égoutter.

Pendant ce temps blanchissez les fèves à l'eau bouillante puis pelez-les.

Pelez et émincez les oignons.

Dans un saladier réunissez les pâtes; les fèves et les oignons et les cœurs d'artichauts en quartiers.
Ajoutez 4 cuillers à soupe d'huile d'olive.
Mélangez le tout.

Ajoutez le pécorino.
Salez et poivrez.
Mélangez de nouveau.

Dressage

Garnir d’herbes fraîches si vous le souhaitez.

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