1,5 kg de pommes de terre
2 litres de moules
3 oignons rouges
1 dl de cidre sec
Huile d'arachide
Vinaigre de cidre
Sel et poivre
Lavez les pommes de terre
Faites-les cuire 20 minutes dans leur peau.
Epluchez les encore chaudes.
Coupez-les en tranches.
Mettez-les dans une jatte et arrosez-les de cidre.
Laissez macérer 10 minutes
Préparez une vinaigrette au vinaigre de cidre
Pelez les oignons et taillez-les en rondelles
Faites craquer les moules et cuisez les 5 minutes avec du cidre
Décoquillez-les une fois cuites.
Egouttez les pommes de terre.
Versez les dans un saladier.
Ajoutez les moules.
Mélangez.
Ajoutez les rondelles d'oignon.
Versez la vinaigrette.
Servez.