Recette proposée par

Lucullus

Salade provençale

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Ingrédients

1 boite de thon
4 pommes de terre
1 botte de haricots verts
4 tomates
2 oignons blancs
2 poivrons doux
3 gousses d'ail
4 branches de basilic
Olives noires
8 cuillers à soupe d'huile d'olive
2 cuillers à soupe de vinaigre
Bicarbonate de soude
Sel et poivre

Préparation

Faites cuire les pommes de terre en robe des champs, 30 min à l'eau bouillante.
Faites refroidir.

Faites cuire les haricots verts à l'eau bouillante avec une pointe de bicarbonate de soude pendant 12 minutes.
Vérifiez la cuisson.
Faites refroidir à l'eau glacée.

Coupez les tomates et les oignons en rondelles.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.

Pelez l'ail.
Détachez les feuilles de basilic des tiges.
Écrasez-les avec l'ail à l'aide d'une fourchette.
Versez dessus l'huile et le vinaigre.
Salez et poivrez.

Égouttez le thon.

Dressage

Mélangez les légumes et le thon dans un saladier.
Parsemez d'olives noires.
Versez la vinaigrette dessus.

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