Recette proposée par

Lucullus

Sirop de cassis au vin façon Justine

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  • 2 L
  • Difficulté: facile
  • Origine: Bourgogne
  • Type: Liqueurs & Vins
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 10 min
  • Marinage: 36 h
  • Repos: 48 h

Ingrédients

1 kg de cassis
2 litres de vin
du sucre

Préparation

Laisser macérer les cassis dans le vin pendant 36 heures dans une marmite au frais.

Écraser ensuite les cassis dans le vin et passer le jus dans un linge très fin.
Mettre une livre de sucre par litre de jus.

Mettre sur le feu tout en remuant de temps en temps jusqu'à ébullition.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Dressage

Quand le mélange est tiède emplir les bouteilles mais ne les boucher que 48 heures plus tard.

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