Recette proposée par

Lucullus

Soles de Douvres grillées

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Ingrédients

6 soles de Douvres vidées et lavées
230 grammes de beurre
450 grammes de pommes de terre
3 citrons
50 grammes de persil haché
Sel et poivre.

Préparation

Préparez la grille et mettez-la à chauffer.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de la taille d'une
grosse olive environ.
Faites les cuire à l'eau  10 à 15 minutes selon grosseur.

Faites fondre le beurre dans une casserole.

A l'aide d'un pinceau, enduisez légèrement les soles de beurre fondu.
Salez et poivrez.

Faites griller les soles pendant 4 minutes de chaque côté en les enduisant de nouveau de beurre fondu de temps à autre.

Dressage

Présentez sur plat entouré des pommes de terre.

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