Recette proposée par

Lucullus

Soupe de lentilles à l'américaine

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Ingrédients

1 oignon
2 carottes
2 branches de cèleri
2 gousses d'ail
1 cuiller à café d'origan séché
1 feuille de laurier
1 cuiller à café de basilic séché
390 g de lentilles
1 boîte de pulpe de tomates
2 litres d'eau
20 grammes de feuilles d'épinards
2 cuillers à soupe de vinaigre
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Préparation

Pelez et émincez l'oignon.
Pelez les carottes et coupez les en rondelles.
Epluchez et hachez l'ail.
Lavez et émincez les épinards

Dans une marmite faites chauffer l'huile.
Ajoutez les oignons, les carottes et le céleri.
Faites chauffer, tout en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Ajoutez l'ail, la feuille de laurier, l'origan, le basilic.
Faites cuire 2 minutes tout en remuant.

Ajoutez les lentilles et remuez le tout.
Ajoutez l'eau et les tomates et portez à ébullition.
Faites cuire à frémissement pendant 1 heure.

Dressage

Juste avant de servir ajoutez 2 cuillers à soupe de vinaigre et les feuilles d'épinards ciselées.
Salez et poivrez à votre convenance.

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