Recette proposée par

Lucullus

Steaks de boeuf aux poivres

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Ingrédients

4 cuillères à café de poivre vert en grains
2 cuillères à café de poivre noir en grains grossièrement concassé
4 steaks d'environ 175 g
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de cognac
12 cl de crème fraîche

Sel

Préparation

Bien enduire de 3 cuillères à café de poivre vert grossièrement broyé et du poivre noir les deux faces des steaks

Faites chauffer le beurre dans une poêle
Cuire les steaks 2 à 3 minutes sur chaque face.
Saler
Réserver.

Déglacer la poêle avec le cognac, à feu vif.
Ajouter la crème
Amener à ébullition.
Ajouter le poivre vert restant et faites épaissir 2 à 3 minutes

Dressage

Pour servir versez la sauce sur les steaks.
Servir avec des galettes de pommes de terre.

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