Recette proposée par

Lucullus

Tapas Albondigas de boeuf

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: Espagne
  • Type: Entrées chaudes
  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 10 minutes

Ingrédients

500 g d'échine de porc
1 oignon
2 gousses d'ail
60 g de chapelure
2 oeufs
1 cuiller à café de paprika
1 pincée de muscade
1 pincée de piment de Cayenne
Sel et poivre
Farine

Préparation

Pelez et hachez l'oignon.
Pelez et hachez l'ail.
Hachez finement la viande de porc.

Dans un saladier mélangez la viande avec l'oignon, l'ail, le paprika, la chapelure, le piment de Cayenne, et un œuf.
Salez et poivrez.
Façonnez des boulettes.
Dans un bol, battez l'œuf restant.

Faites chauffez de l'huile dans une sauteuse à bord haut.
Roulez les boulettes dans la farine puis passez les dans l'œuf avant de la mettre à frire pendant 10 minutes.
Retournez les plusieurs fois en cour de cuisson.

Dressage

Posez les boulettes sur du papier absorbant avant de les servir sur un lit de salade.

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