Tapas de poulet aux dattes
Ingrédients
3 blancs de poulet
20 dattes dénoyautées
1 citron vert
1 cuiller à soupe de moutarde
1 cuiller à soupe de miel
1 gousse d'ail
1 cuiller à café de ras-el-hanout
3 cuillers à café de graines de sésame
huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
Coupez les blancs de poulet dans l'épaisseur.
Aplatissez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Détaillez-les en 20 morceaux.
Pelez et hachez l'ail.
Lavez le citron et zestez-le.
Exprimez-en le jus dans une jatte.
Ajoutez le miel, l'ail, le ras-el-hanout et la moutarde.
Ajoutez 3 cuillers à soupe d'huile d'olive.
Faites-y mariner le poulet 3 heures au réfrigérateur.
Égouttez les morceaux de poulet.
Placez un datte au centre de chacun d'eux.
Roulez les morceaux et maintenez la roulade avec une pique en bois.
Faites dorer les tapas dans une poêle chaude préalablement huilée.
Faites griller à sec les graines de sésame dans une poêle chaude.
Réservez.
Versez la marinade dans la poêle et déglacez à feu vif à l'aide d'une spatule en bois.
Dressage
Badigeonnez les tapas de cette sauce .Saupoudrez de graines de sésame.
Servez aussitôt.