Recette proposée par

Lucullus

Tarte corse aux oignons rouges

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Ingrédients

250 g de pâte brisée
200 g de haricots secs
200 g de figatelles
4 oignons rouges
50 g de brocciu
2 tomates
20 g de beurre
8 œufs
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 cuiller à soupe de basilic
Thym frais
1 gousse d'ail
Sel et poivre

Préparation

Pelez et écrasez l'ail.
Épluchez et émincez les oignons.
Faites les fondre à l'huile d'olive avec un peu de thym émietté.

Préchauffez votre four à 180°C (th-6.)

Écrasez le brocciu avec une fourchette
Dans un saladier battez les œufs et ajoutez le bruccio et l'ail.
Mélangez le tout.
Réservez.

Foncez un moule avec la pâte brisée et piquez-la à la fourchette.
Repartissez les haricots secs dessus.
Enfournez 15 minutes.

Épluchez les figatelles et détaillez en fines rondelles.
Mondez et épépinez les tomates puis hachez les.

Lorsque la pâte brisée est cuite à blanc.
Versez sur la pâte le mélange œufs et brocciu et ajoutez les rondelles de figatelles.
Enfournez 15 minutes.

Ajoutez alors les tomates sur la préparation.
Enfournez 15 minutes supplémentaire.

Dressage

Servez chaud

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