Recette proposée par

Lucullus

Tomates farcies au crabe à l'exotique

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Ingrédients

8 tomates à farcir moyennes
250 g de chair de crabe
1 fromage de chèvre frais
10 cl de lait de coco
1 oignon nouveau
1 citron vert
Tabasco
½ botte de ciboulette
Sel et poivre

Préparation

Lavez les tomates.
Otez le chapeau tout en le conservant.

Creusez les tomates pour enlever les graines.
Salez.
Retournez les sur du papier absorbant.

Dans une jatte mélangez la chair du crabe avec le lait de coco, le chèvre frais et l'oignon haché finement.
Ajoutez le jus du citron vert.
Salez et poivrez.
Ajoutez quelques gouttes de Tabasco.
Mélangez.
Ajoutez la ciboulette ciselée.

Dressage

Remplissez les tomates de ce mélange.
Remettez les chapeaux.
Placez les aux frais au moins 1 heure.

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