Recette proposée par

Goose

Tourte aux sardines fraîches

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Ingrédients

1 abaisse de pâte brisée
750 de filets de sardines (préparées par le poissonnier)
500 g de pommes de terre
2 gros oignons rouges
3 gousses d'ail
1 grosse tomate
1 verre d'huile d'olive
Sel et poivre
fleur de thym

Préparation

Huilez une tourtière en porcelaine à feu.
Garnir l'intérieur avec la pâte brisée.

Peler les pommes de terre ainsi que les oignons et les couper tous deux en fines rondelles.
Placer le tout dans un grand bol, saler, poivrer, ajouter l'ail écrasé au presse-ail, et une bonne pincée de fleur de thym.

Brasser et mélanger soigneusement l'ensemble, et en garnir la tourtière.
Masquer le dessus avec la tomate coupée en fines tranches.

Recouvrir avec les filets de sardines disposés en rond, pointe de la queue vers le centre de la terrine.
Arroser généreusement d'huile d'olive et saupoudrer encore un peu de fleur de thym.

Placer au four à 180°C (th-6) pendant 50 minutes environ, puis recouvrir d'une feuille d'alu et prolonger la cuisson pendant encore 20 minutes à 240°C (th-8).

Dressage

Servir à même la tourtière en accompagnant par exemple d'une salade frisée à l'ail.

Commentaires (1)

  • Goose

    Goose

    23 juin 2014 à 22:42 |
    ça c'est une recette qu'elle est à moi...

    Répondre

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