Recette proposée par

Jaimie

Turbotin au four

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  • Nombre de personnes: 2
  • Difficulté: moyen
  • Origine: France
  • Type: Poissons de mer
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 40 min
Turbotin au four

Ingrédients

1 turbotin
4 carottes
1 blanc de poireau
2 branches de céleri
1 oignon
2 gousses d'ail
25 g de beurre
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 cuiller à café de paprika
Sel

Préparation

Peler et couper les légumes en brunoise.
Dans une sauteuse, faire revenir les carottes dans l'huile d'olive, 5 minutes.

Ajouter les oignons et l'ail et faire revenir encore 5 minutes.
Ajouter les dés de céleri et de poireau, prolonger la cuisson 10 minutes environ afin qu'ils soient tendres.
Saler pour rectifier l'assaisonnement.

Préchauffer votre four à 210° C (th7).

Dans un plat à four, étaler la julienne de légumes.
Poser le turbot dessus, la peau grise dessus.
Parsemer de paprika.
Poser le beurre en lamelles dessus.

Faire cuire au four 20 minutes.

Dressage

Ôter la peau grise et poser le poisson dans un plat.
Servir les légumes autour.

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