Recette proposée par

Lucullus

Welsh

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Ingrédients

4 tranches de pain de mie d'environ 1 cm d'épaisseur
30 g de beurre
250 g de Cheddar en fines lamelles
250 ml de bière blonde ; pale ale (possédant un bon taux d'alcool : au moins 6 degrés)
1 cuillère à soupe de moutarde forte (anglaise)
2 tranches de jambon
4 œufs sur le plat

Préparation

Mettez les tranches de fromage dans une petite casserole en fonte sur feu très doux.
Ajoutez la moutarde et la bière.
Poivrez.
Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le fromage soit fondu et obtention d'une préparation homogène et lisse.

Entre-temps, faites chauffer le beurre dans une poêle.
Mettez-y à dorer les tranches de pain sur chaque face.

Mettez le pain au fond d'un plat.
Garnissez avec le jambon.
Étalez la préparation au fromage sur les tartines et le jambon.
Ajoutez les œufs au plat sur le tout.

Mettez tout ça au four 2 a 4 minutes sous le gril, ou au four préchauffé à 240 °C th-8, pour qu'elles dorent.

Servez très chaud, après avoir donné un dernier tour de moulin à poivre.

Dressage

Servez ce plat accompagné de frites que l'on plongera dans le fromage fondu à la manière du pain dans une fondue savoyarde.

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