Recette proposée par

Lucullus

Aumônières de laitue au canard laqué

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Ingrédients

8 oignons nouveaux
6 cl de sauce hoisin
1 cuiller à soupe de sauce aux prunes
250 g de canard laqué
16 feuilles de cœur de laitue

Préparation

Désossez le canard et émincez les chairs.

Séparez le vert des tiges d'oignon de leur bulbe.
Faites blanchir les verts 20 secondes à l'eau bouillante puis refroidissez les.
Les tiges doivent être très souples.

Émincez les bulbes d'oignons.

Mélangez les sauces et garnissez l'intérieur des feuilles de laitue.
Ajoutez les morceaux de canard puis répartissez l'émincé d'oignon.

Refermez les feuilles de laitue et ligaturez-les avec les tiges vertes des oignons.

Réservez au frais 30 minutes

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