Aumônières glacées au chocolat
Ingrédients
150 g de chocolat noir
1/2 litre de glace pralinée
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
125 g de farine
2 œufs
40 cl de lait
10 cl de crème fraîche
45 g de beurre
Sel
Un rouleau de réglisse
Préparation
Dans le bol du mixeur mélangez la farine et la poudre de cacao.
Ajoutez les œufs.
Ajoutez une pincée de sel.
Actionnez le mixeur en ajoutant le liquide petit à petit.
La pâte doit être fluide.
Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur
Cuisez vos crêpes dans une poêle préalablement beurrée.
Réservez.
Coupez le chocolat noir en petits morceaux à l'aide d'un couteau épais.
Dans une casserole portez à ébullition 15 cl de lait auquel vous aurez ajoutez les 10 cl de crème fraîche.
Ajoutez le chocolat.
Faites le fondre à feu doux.
Hors feux montez le au beurre.
Réservez au chaud de préférence au bain-marie.
Dressage
Déposez au centre de chaque crêpe une boule de glace pralinée.Refermez votre aumônière en la liant avec la réglisse.
Nappez de sauce au chocolat.
Servez immédiatement