125 g de beurre
400 g de sucre en poudre
1 œuf
1/2 cuiller à café d’extrait d’amande
225 g de farine
2 cuillers à café de levure chimique
1 pointe de sel
2 cuillers à soupe de lait
50 g d’amandes effilées
125 g de sucre glace
1/4 de cuiller à café d’extrait d’amande
4 cuillères à soupe de lait
Préchauffez le four à 170° C (th 5-6).
Couvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un saladier mélangez le beurre et le sucre.
Ajoutez l'oeuf et l'extrait d'amande.
Battez jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
Incorporez alors la farine et la levure chimique puis le sel.
Mélangez le tout de manière homogène.
Divisez la pâte en 4 parts.
Travaillez les pâtons pour leur donner à chacun la forme d'un rouleau d'environ 30 cm de long.
Disposez deux rouleaux par plaque en les espaçant.
Aplatissez-les, jusqu'à ce qu'ils aient environ 7 cm de large.
Badigeonnez avec le lait puis saupoudrez-les d'amandes effilées.
Enfournez 15 minutes environ
Sortez les plaques du four et découpez les biscuits en tranches de 2,5 cm tant que la pâte est encore chaude.
Réalisez le nappage aux amandes en mélangeant dans un bol le sucre glace, l'extrait d'amande et le lait.
Le mélange doit être lisse.
Lorsque les biscuits sont froids badigeonnez-les de cette préparation.