300 g noix de coco râpée
10 feuilles gélatine
75 cl de lait
1/2 litre crème fleurette
250 g sucre cristal
Fruits confits
Trempez les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide afin de les ramollir.
Les versez dans le lait bouillant avec la noix de coco.
Laissez frémir 3 minutes tout en en remuant.
Réserver.
Fouettez la crème et le sucre jusqu'à l'obtention d'une chantilly ferme.
La mélanger délicatement au lait de coco.
Versez dans un moule.
Laisser reposer au frigo 3 heures minimum.
Passer le moule sous l'eau chaude afin de le démouler.
Décorer de fruits confits.