Recette proposée par

Lucullus

Brochettes de lotte au safran à la plancha

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Poissons de mer
  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 10 minutes
  • Marinage: 12 heures

Ingrédients

1 queue de lotte d’un kilo environ
Safran en filaments stigmates
Huile d’olive
Sel et poivre

Préparation

Faites infuser le safran dans un peu d'eau tiède pendant 12 heures.

Coupez la lotte en dés de 3 cm de côté.
Trempez les cube de lotte dans l'infusion de safran peandant 30 minutes.
Piquez les morceaux sur les brochettes.
Salez et poivrez.

Faites griller à la plancha 5 minutes de chaque côté.

Dressage

Accompagnez ces brochettes de riz créole à l'ananas

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