900 g d'échine de porc sans os
1 gros oignon
1 cuiller à café de paprika
1 cuiller à café de cumin en poudre
1 cuiller à café d'origan
1 citron
1 cuiller à café de moutarde
3 brins de thym
5 cuillers à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Pelez et émincez l'oignon
Mettez-le dans une jatte avec l'huile d'olive, la moutarde et les aromates à l'exception du thym.
Mélangez.
Détaillez la viande en petits cubes.
Ajoutez-les dans le saladier.
Salez et poivrez.
Filmez et placez au réfrigérateur pendant 4 heures.
Piquez les morceaux de porc sur les petites brochettes.
Faites griller au barbecue ou au four pendant une quinzaine de minutes.
Pendant la cuisson badigeonnez les régulièrement de marinade tout en les retournant.
Au moment de servir parsemez-les de thym effeuillé.
Servez avec du riz blanc ou des poivrons grillés.