2 blancs de poulet
3 cuillers à soupe de miel liquide
3 citrons
1 morceau de 3 cm de gingembre frais
1 cuiller à soupe de coriandre ciselée
1 cuiller à café de vinaigre balsamique
Sel, poivre
De l'épeautre pour la garniture
Hachez le morceau de gingembre épluché.
Coupez les blancs de poulet en dés de 4 cm.
Disposez-les dans un grand plat creux.
Salez et poivrez.
Parsemez de gingembre.
Versez le jus d'un citron, le miel liquide, l'huile et le vinaigre.
Mélangez et laissez mariner 30 minutes.
Faites chauffer la partie grill de votre four à 180 °C, th 6.
Coupez les citrons en petits triangles.
Égouttez les morceaux de blancs de poulet et enfilez-les sur des brochettes en les alternant avec le citron.
Disposez les brochettes sur la lèchefrite du four, sous le gril.
Badigeonnez-les avec la marinade, puis faites-les griller 10 minutes en les retournant et en les arrosant avec la marinade.
Parsemez de brins de coriandre.
Servez accompagné d'une salade d'épeautre.