200 g de framboises fraîches (ou surgelées)
100 g de chocolat noir à 55 % de cacao
100 g de cerneaux de noix
80 g de cassonade
1 cuil. à soupe de sucre glace
2 œufs
20 cl de crème liquide
150 g de beurre
60 g de farine
1 pincée de sel
5 cl de liqueur de framboise
beurre et farine pour le moule
Réservez quelques cerneaux de noix entiers.
Faites griller le reste dans une poêle antiadhésive
Hachez-les grossièrement.
Beurrez et farinez les bords intérieurs d'un moule rectangulaire
Tapissez le fond de papier sulfurisé beurré.
Dans un grand saladier, mélangez vivement les œufs entiers et la cassonade à l'aide d'un fouet.
Hachez grossièrement le chocolat.
Faites-le fondre au bain-marie
Ajoutez-lui le beurre en parcelles.
Mélangez bien, versez sur la préparation aux œufs
Ajoutez la farine tamisée, le sel et les noix hachées.
Mélangez à nouveau, avec une spatule.
Étalez la préparation dans le moule
Parsemez des cerneaux de noix entiers réservés et des framboises
Saupoudrez toute la surface de sucre glace
Enfournez 20 min environ à180°C (th-6).