3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile de tournesol
( + 1 cuiller à soupe )
12,5 cl de lait entier
100 g de gruyère râpé
200 g de blanc de poulet
50 g d'estragon
1 échalote
1 noisette de beurre demi-sel
2 pincées de poivre
Préchauffer le four à 180° (th 6)
Émincez l'échalote puis faites-la revenir dans une poêle avec la noisette de beurre et la cuillère d'huile pendant 5 minutes.
Ajoutez les blancs de poulet taillés en lamelles, le sel, le poivre, puis faites rissoler le tout pendant 5 minutes.
Ciselez l'estragon par dessus, et remuez.
Pendant ce temps, dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine et la levure. Ajoutez petit à petit les 10 cl d'huile et le lait préalablement chauffé, puis le gruyère râpé. Mélangez.
Ajoutez le mélange poulet échalote estragon à la base.
Versez le tout dans un moule et mettez au four pendant 45 minutes.
Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou du lapin.