1.5 kg de chipirons ou encornets frais
Ail et persil
Huile d’olive et vinaigre de cidre
500 g de pâtes à l'encre
Sel et poivre
Nettoyer les chipirons.
Garder les tentacules entièrs et couper les corps en morceaux.
Pelez et hachez l’ail.
Ciselez le persil.
Mélangez, dans un bol, le persil, 2 cuillers à soupe d'huile d'olive et 1 cuiller à soupe de vinaigre de cidre.
Réservez.
Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.
Peandant ce temps faites chauffer la plancha.
Faites y dorer les chipirons.
Disposez sur un plat de service et nappez de vinaigrette.
Salez et poivrez.
Accompagnez ce plat de pâtes à l'encre.