Recette proposée par

Lucullus

Concombre sauté à la ciboulette

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Ingrédients

1,2 kg de concombres
1 gros bouquet de ciboulette
1 petit bouquet de persil
6 cuillers à soupe de crème fraîche
35 g de beurre
2 cuillers à soupe de moutardes
Sel, poivre

Préparation

Épluchez les concombres, coupez-les en deux et retirez les graines avec une petite cuillère.
Taillez-les ensuite en bâtonnets.

Lavez, séchez et ciselez la ciboulette et le persil.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle
Ajoutez les bâtonnets de concombre.
Salez et faites-les revenir à feu vif 2 minutes.

Ajoutez la crème et portez à ébullition.
Aux premiers bouillons, retirez du feu.

Ajoutez le persil, la ciboulette, la moutarde
Rectifiez l'assaisonnement.

Dressage

Mélangez bien et versez dans un plat.
Servez aussitôt.

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