400 g de carottes
300 g de sucre
2 citrons
2 oranges
1 bâton de cannelle
2 anis étoilés
5 clous de girofle
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de sel
Râpez les carottes.
Pressez les citrons et les oranges.
Disposez les carottes dans une casserole à fond épais.
Ajoutez le sucre, le jus de citron et le jus d’orange.
Ajoutez les épices: cannelle, anis étoilé, noix de muscade ainsi que la pincée de sel.
Portez à ébullition puis baissez le feu.
Laissez cuire 1 heure en remuant régulièrement.
Mixez la préparation.
Mettez en pots.
Retournez les et laissez refroidir.
Mettez en pots.
Retournez les et laissez refroidir.