4 coquelets
6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
le jus de 2 citron
4 gousses d’ail écrasé en haché
poivre noir du moulin
sel et gros sel
2 cuillerées à soupe de persil haché
2 citrons coupés en quartiers
Peler et écraser l'ail.
Découper les coquelets en crapaudine
C’est à dire que vous les fendez par le haut et que vous les ouvrez ensuite.
Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail et le poivre
Frotter les coquelets de cette marinade
Laisser mariner 2 heures.
Faire griller les volailles pendant 10 minutes environ côté peau dessous.
Retournez les coquelets, arrosez de marinade.
Salez et poivrez.
Continuez la cuisson 5 minutes.
Servir saupoudré de persil accompagné de raviers de gros sel et des quartiers de citron