1/2 baquette de pain rassis ou l'équivalent
4 œufs
120 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
50 cl de lait
100 g de pruneaux
100 g de raisins secs
Quelques tranches de poires ou de pommes séchées
Amandes effilées
Beurre
Faites tremper les pruneaux dans une tasse de thé tiède pendant 30 minutes.
Égouttez-les et dénoyautez-les.
Beurrez un moule à cake.
Détaillez le pain en tranches fines et tapissez le fond du moule.
Recouvrez d'une couche de fruits secs mélangés.
Rajoutez du pain et des fruits secs en alternant les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
Faites chauffer le lait.
Retirez du feu et ajoutez le sucre roux et les œufs entiers en battant le mélange.
Versez le tout dans le moule, doucement pour imbiber le pain progressivement.
Éparpillez sur le dessus des amandes effilées et ajoutez le sucre vanillé.
Couvrez le moule d'une feuille de papier aluminium et faites cuire dans le four au bain-marie pendant 45 minutes.
Sortez le moule du four.
Laissez tiédir.
Démoulez.
Découpez en tranches un peu épaisse.
Servez avec une crème anglaise bien froide.