Crêpes du chti

Préparation

Dans un saladier mélanger au batteur tous les ingrédients sauf la farine.
Tout en continuant à battre le mélanger, verser la farine petit à petits pour obtenir une pâte fluide.
Laisser reposer une heure puis rectifier la pâte avec de l’eau si vous la trouvez trop épaisse.
Graissez la tuile et faites cuire vos crêpes.
Réservez au chaud.

Taillez vos blancs de volaille en fines lanières
Faites les revenir vivement dans une poêle avec un peu de beurre
Dès qu'elles prennent de la couleur mouillez avec la bière
Finir la cuisson à feu moyen jusqu'à disparition du liquide
Rectifiez l'assaisonnement

Dans une crêpière mettre une crêpe
Déposez au centre un peu de blanc de volaille
Saupoudrez de mimolette râpée
Fermez la crêpe
Cuire 1 minute de chaque côté.
Servez chaud