24 grosses crevettes crues
5 gousses d'ail rose
1 citron vert
3 cuillers à soupe d'huile
1 cuiller à café de cumin en poudre
1 cuiller à café de piment doux ou de paprika
1/2 cuiller à café de piment fort
1 bouquet de coriandre
sel et poivre
Décortiquez les crevettes, en conservant la queue.
Éliminez le long du dos le filament noir.
Dans un plat creux, mélangez le cumin, le piment doux et le piment fort.
Ajoutez 1 gousse d'ail pelée et pressée, le jus de citron vert et l'huile.
Mélangez bien.
Placez les crevettes dans cette marinade.
Ajoutez 3 gousses d'ail non pelées.
Couvrez.
Placez au réfrigérateur et laissez mariner 30 minutes
Entre-temps, pelez et hachez finement la gousse d'ail restante.
Rincez et ciselez les feuilles de coriandre.
Chauffez un wok (à défaut une sauteuse à revêtement antiadhésif) sur feu vif.
Versez les crevettes avec le jus de la marinade.
Faites-les cuire pendant 3 minutes, tout en mélangeant.
Hors du feu, salez et poivrez.
Parsemez du mélange ail et coriandre.
Servez aussitôt.