250 g de farine
1 cuiller à café de levure chimique
1/2 cuiller à café de sel
100 g de beurre ramolli
100 g de sucre en poudre
100 g de cassonade
1 cuiller à café d'extrait de vanille liquide
2 œufs
200 g de flocons d'avoine
50 g de noix de coco râpée
150 g de raisins secs
3 cuillers à soupe d'huile
Préchauffez le four à 200°C (th6-7).
Mélanger la farine tamisée, la levure et le sel.
A côté, battre au fouet électrique le beurre ramolli, le sucre en poudre et la cassonade.
Ajouter la vanille liquide et les œufs, un par un, en fouettant pour que le mélange soit homogène
Incorporer la préparation à base de farine.
Ajouter les flocons d'avoine, les raisins et la noix de coco.
Bien mélanger.
Avec une petite cuillère, former 12 boules de pâte sur une plaque antiadhésive huilée.
Aplatir chaque boule de pâte avec une fourchette.
Enfourner 10 minutes
Puis, ensuite, les décoller avec une spatule et préparez 2 nouvelles plaques avec le reste de pâte.
Bien laisser refroidir les croustillants avant dégustation.