4 filets de dorade
1 ananas
2 citrons verts
1 oignon
2 gousses d’ail
Thym et persil
Huile
Sel et poivre
Pelez et hachez finement l'oignon.
Ciselez le persil.
Pelez et hachez l'ail.
Dans une jatte, mélangez l oignon, ail , persil avec le jus de citron.
Salez et poivrez.
Disposez les filets de dorades dans un plat creux.
Assaisonnez avec le contenu de la jatte.
Laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.
Retournez les filets au bout d'une demi-heure.
Pendant ce temps préchauffez votre four à 180° C th-6.
Épluchez l'ananas et coupez le en tranches épaisses.
Passez les tranches à l'huile.
Salez et poivrez
Enfournez 5 minutes puis réservez.
Épongez les filets de dorade.
Huilez-les, salez et poivrez,
Faites cuire à la poêle.
Déglacez la poêle avec le jus de marinade.
Déposez les filets dans un plat de service.
Garnissez avec les tranches d’ananas grillées.
Nappez de sauce.
Accompagnez avec du riz blanc.