Recette proposée par

Lucullus

Escalopes de dinde au whisky

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Ingrédients

4 escalopes de dinde
40 g de beurre
1 cuillère à soupe de whisky
20 cl de crème fraîche épaisse
1 citron
1 cuillère à soupe de farine
Persil
Sel et poivre

Préparation

Salez et poivrez chaque escalope puis farinez les légèrement.

Faites fondre le beurre dans une poêle avec une petit peu d'huile.
Lorsque le mélange est chaud faites y cuire les escalopes.
Réservez.

Otez le gras de cuisson et déglacez avez le whisky.
Ajoutez la crème fraîche.
Faites réduire.
Rectifiez l'assaisonnement.

Dressage

Déposez les escalopes sur une assiette chaude.
Nappez de sauce.
Décorez avec des rondelles de citron et des pluches de persil.

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