Feuilleté au jambon et champignons

Préparation

Étaler la pâte en rectangle.
Faire une sauce Mornay (béchamel au fromage) :
dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine en remuant avec un fouet.
Ajouter doucement le lait sans cesser de remuer pour éviter les grumeaux.
Assaisonner avec la muscade, le poivre et le sel.
Intégrer le fromage râpé.
Ajouter les champignons bien égoutés hors du feu.

Disposer les tranches de jambon sans aller trop près du bord.
Garnir de sauce aux champignons.

Replier en deux et bien souder les bords pour former le feuilleté.
Badigeonner le dessus d’œuf.
Mettre sur un plat à four.

Enfourner 40 minutes à 200°C (th 6-7).