Fèves au lard

Préparation

Ecossez les fèves et faites-les blanchir à l'eau bouillante 30 secondes.
Otez les peaux.

Coupez le lard fumé en lardons et faites-les revenir 5 minutes à sec dans une poêle.
Egouttez les.

Déposez les fèves et les lardons dans une cocotte.
Mouillez à hauteur d'eau froide.
Portez à ébullition pis baissez le feu et faites cuire à feu doux 35 minutes.

Mélangez la crème et les oeufs.
Salez et poivrez.

Hors feu et lorsque les fèves sont cuites versez la préparation crème oeufs et mélangez.

Remettre à feu doux 1 ou 2 minutes sans cessez de mélanger.