4 poires
1 cuiller à soupe de jus de citron
50 g de farine
3 œufs
50 g de sucre cristallisé
45 cl de lait
40 g de beurre
1 cuiller à soupe de sucre glace
cannelle en poudre
1 pincée de sel
Préchauffez votre four à 210°C (th-7).
Pelez, épépinez et coupez les poires en tranches.
Disposez-les en cercle dans un moule à flan de 23 cm de diamètre, beurré avec la moitié du beurre.
Arrosez-les de jus de citron.
Battez les œufs et le sucre cristallisé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, la cannelle et le sel et mélangez bien.
Délayez avec le lait chaud et versez sur les poires.
Mettez sur le dessus le reste du beurre en petits morceaux.
Enfournez pendant 30 à 35 min.
La surface du flan doit être dorée.
Une fois cuit saupoudrez le flan de sucre glace.