Flan de céleri-rave
Ingrédients
1 kg de céleri rave
4 jaunes d'œufs
3 blancs d'œufs
1 bouquet de ciboulette
30 g de beurre
Sel et poivre
Préparation
Hachez la ciboulette.
Épluchez le céleri rave et coupez le en gros morceaux.
Faites les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée.
Égouttez les en fin de cuisson.
Conservez en l'eau.
Préchauffez votre four à 210° C (th 7)
Passez le céleri au mixeur.
Ajoutez la ciboulette, salez et poivrez.
Battez les jaunes d'œufs et ajoutez les au céleri.
Montez les blancs en neige en les salant légèrement
Incorporez les à la préparation.
Beurrez 6 petits plats à gratin ou 1 grand.
Versez le mélange.
Enfournez les au bain marie pendant 30 minutes.
Dressage
Même les jeunes, qui n'apprécient pas beaucoup les légumes, ont adoré ce flan.