Gâteau aux oranges

Préparation

Prélever le zeste des oranges.
Peler ces oranges à vif puis les couper en tranches épaisses.
Récupérer le jus pendant ces opérations.

Faire le caramel :
Faire fondre le sucre avec un tout petit peu d’eau dans une casserole.
Dès que le caramel aura une belle couleur, stabiliser sa cuisson avec le jus des oranges.
Le répartir immédiatement dans un moule à manqué puis laisser refroidir.

Casser les œufs en séparant les jaunes de blancs.
Réserver les blancs dans un saladier.
Dans un cul-de-poule, faire blanchir au fouet les jaunes d’œufs et le sucre.
Verser l’huile, battre ; ajouter la farine et la levure, fouetter.
Ajouter les zestes et mélanger.

Préchauffer le four à 180°C, (th-6).

Battre les œufs en neige et les incorporer délicatement à l’appareil.

Tapisser le fond du moule avec les tranches d’oranges.Verser l’appareil dessus.

Enfourner 30 à 35 minutes.