200 g de fromage blanc à 0%
1 yaourt nature
2 œufs
1 blanc d'œuf
40 f de maïzena
200 g de poires fondantes ( pesées épluchées)
4 cuillères à soupe d'édulcorant
le jus d'un citron
1 pincée de sel
Délayer avec soin la maïzena dans le yaourt préalablement battu.
Verser dans une casserole, faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Incorporer le fromage blanc, fouetter et retirer du feu.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs
Mélanger vivement les jaunes et une cuillère de la préparation, puis incorporer ce mélange au reste de la préparation.
Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel, les ajouter délicatement au mélange précédent.
Ajouter l'édulcorant.
Verser dans un moule à manqué à revêtement anti-adhésif.
Répartir à la surface les lamelles de poires citronnées.
Faire cuire à four moyen (thermostat 5 ) pendant 50 minutes.
Démouler le gâteau une fois refroidi et le servir froid.