1 kg de pommes de terre à chair ferme
500 g de farine
Jus de viande ou sauce tomate
100 g de fromage râpé
1 cuillerée à soupe d'huile
Sel
Épluchez les pommes de terre.
Coupez-les en morceaux
Faites-les cuire 30 min dans de l'eau bouillante salée.
Égouttez-les et passez-les au presse-purée.
Mettez la purée de pomme de terre sur le plan de travail
Mélangez à la farine
Lorsque la pâte ne colle plus au doigt divisez-la en deux ou trois parts que vous roulez en forme de boudin sur un plan de travail farine.
Détaillez les boudins de pâte en petits cubes
Jetez ceux-ci dans une casserole d'eau salée additionnée d'huile sur un feu vif.
Les gnocchis sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.
Égouttez les gnocchis
Mettez-les dans un plat creux
Nappez de jus de viande ou de sauce tomate
Saupoudrez de fromage râpé.