Lapin au sirop de Liège
Ingrédients
1 lapin en morceaux
250 g d'abricots secs
1 oignon
3 cuillers à soupe de farine
3 cuillers à soupe de sirop de Liège
2 cuillers à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillers à soupe d'huile
1 feuille de laurier
Sel et poivre
Préparation
Peler et émicer l'oignon.
Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de lapin farinés dans l'huile chaude avec les oignons.
Déglacer avec le vinaigre.
Saler, poivrer et verser un ou deux bols d'eau.
Ajouter la feuille de laurier et dissoudre le sirop de Liège dans la cocotte.
Compléter avec les abricots.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure.