250 g de pain rassis
2 litres de lait
7 œufs
des raisins sec
Rhum brun
Sucre roux
Beurre
Faites tremper les raisins dans le rhum pendant 1 heure.
Brisez le pain en morceaux moyens.
Mettez les morceaux de pain dans un grand plat creux allant au four.
Versez 25 cl de lait.
Lorsque celui ci est absorbé recommencez l'opération.
Normalement 2 litres peuvent être ainsi absorbé.
Le mélange sera néanmoins liquide.
Battez les œufs dans un bol et ajoutez-les à la préparation.
Sucrez avec du sucre roux selon vote convenance.
Mélangez bien tous les éléments.
Préchauffez le four à 210°C (th-7).
Juste avant d'enfourner, parsemez le dessus du plat de gros copeaux de beurre puis saupoudrez de sucre roux.
Enfournez 10 minutes.
Baissez le thermostat à 180°C (th-6).
Comptez encore 50 minutes de cuisson.
Une fois le temps de cuisson dépassé, laissez reposer sur la grille du four, porte ouverte.
Dégustez selon votre goût froid ou tiède.