800 g de poitrine de mouton
3 cuillères à soupe de pâte d'arachide
2 oignons
2 gousses d'ail
4 tomates
3 cuillères à soupe d'huile
thym
Sel et poivre
Coupez la viande en petits morceaux.
Délayez la pâte d'arachide dans 50 cl d'eau tiède.
Versez le mélange dans une casserole.
Faites cuire à feux doux 20 minutes en tournant de temps en temps.
Laissez refroidir et dégraissez.
Pendant ce temps pelez et émincez les oignons.
Pelez et écrasez l'ail.
Mondez les tomates.
Épépinez les .
Concassez les.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte.
Faites y revenir oignons et mouton pendant 10 minutes.
Remuez souvent.
Ajoutez l'ail.
Salez et poivrez .
Mettez les tomates et le thym dans la cocotte.
Mélangez.
Couvrez
Faites cuire à feu doux 30 minutes.
Ajoutez la pâte d'arachide délayée.
Cuisez 20 minutes.
Versez dans le plat de service.
Servez aussitôt accompagné de riz ou pommes de terre.