Mousse à l'ananas
Ingrédients
1 ananas
250 g de crème fraîche liquide
2 cuillers à soupe de sucre glace
1 cuiller à café d'essence de vanille
Préparation
Pelez l'ananas et ôtez la partie centrale.
Hachez-le puis mettez-le à égoutter 10 minutes dans une passoire.
Lorsqu'il est bien égoutté ajoutez l'essence de vanille et mélangez le tout.
Placez-le ensuite dans le réfrigérateur.
Fouettez la crème jusqu'à l'obtention de piques sur les branches du fouet.
Si votre ananas n'est pas très sucré, vous pouvez incorporer du sucre glace.
Déposez votre crème fouettée au réfrigérateur.
Dressage
Au moment de servir dans des coupes individuelles, incorporez la purée d'ananas à la crème fouettée.
Servez aussitôt.