500g de brocolis
1 bouquet de persil
150g de chèvre frais
6 cuillers à soupe d'huile d'olive
Cuire les brocolis à l'eau bouillante et salée 2 minutes.
Les rafraîchir et égoutter.
Faire revenir 2 à 3 minutes dans 1 cuiller à soupe d'huile avec les feuilles de persil plat..
Mixer.
Rajouter 3 cuillères à soupe d'huile, le chèvre frais, sel, poivre pour obtenir une purée légère.