Recette proposée par

Lucullus

Oeufs durs à la tapenade

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Ingrédients

8 œufs durs
125 g de câpres
250 g d'olives noires dénoyautées.
1 clou de girofle
Une demi-feuille de laurier
Un peu de thym
Le jus d'un citron
Du poivre noir du moulin
Huile d'olive (un petit verre 10-12 cl)

Préparation

Mixez la feuille de laurier et le clou de girofle

Dans le bol du mixeur, mettez les câpres et les olives, le clou de girofle et la demi-feuille de laurier (déjà mixé) et le poivre (généreusement), le thym, et le jus du citron.

Mixer le tous en ajoutant petit à petit l'huile d'olive.
Réservez le tout au frais

Faites cuire dur les œufs.
Epluchez les et coupez les en deux.
Otez délicatement le jaune.

Mélangez à la fourchette le jaune avec de la tapenade.

Ensuite remplissez les blancs de ce mélange.

Dressage

Présentez les oeufs à la tapenade sur un lit de salade verte.

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